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[음식] 마인드 리셋 (칼로리)
관리자2021-11-29



Mind Over Milkshakes:
Mindsets, Not Just Nutrients, Determine Ghrelin Response
 
Objective: To test whether physiological satiation as measured by the gut peptide ghrelin may vary depending on the mindset in which one approaches consumption of food. 
Methods: On 2 separate occasions, participants (n  46) consumed a 380-calorie milkshake under the pretense that it was either a 620-calorie “indulgent” shake or a 140-calorie “sensible” shake. Ghrelin was measured via intravenous blood samples at 3 time points: baseline (20 min), anticipatory (60 min), and postconsumption (90 min).
During the first interval (between 20 and 60 min) participants were asked to view and rate the (misleading) label of the shake. During the second interval (between 60 and 90 min) participants were asked to drink and rate the milkshake. 
 
Results: The mindset of indulgence produced a dramatically steeper decline in ghrelin after consuming the shake, whereas the mindset of sensibility produced a relatively flat ghrelin response. Participants’ satiety was consistent with what they believed they were consuming rather than the actual nutritional value of what they consumed.
 
 Conclusions: The effect of food consumption on ghrelin may be psychologically mediated, and mindset meaningfully affects physiological responses to food.
 
Milkshakes의 마이드 영향 :
그렐린 반응을 결정하는 것은 단지 영양소가 아니고 마음가짐이다.
 
목적 : 소화관 펩티드 그렐린에 의해 측정 된 생리학 포화가식이 섭취에 대한 사고 방식에 따라 달라질 수 있는지를 시험한다.
방법 : 두 차례의 별도 행사에서 참가자 (n 46)는 380 칼로리의 밀크 쉐이크를 소비했는데, 이것은 620 칼로리 또는 140 칼로리의 쉐이크가 가능한 것입니다. 그렐린은 기준선 (20 분), 예상 (60 분), 소비 후 (90 분)의 3 가지 시점에서 정맥혈 샘플을 통해 측정되었습니다.
첫 번째 간격 (20 ~ 60 분 사이) 동안 참가자는 흔들림의 (오도 된) 레이블을보고 평가하도록 요청 받았다. 두 번째 간격 (60 분에서 90 분 사이) 동안 참가자들은 밀크 셰이크를 마시고 평가하도록 요청 받았다.
 
결과 : 
620-calorie “indulgent(탐닉)”쉐이크를 마신 후 그렐린의 급격한 감소를 생성한 반면, 140-calorie “sensible(현명함)”쉐이크를 마신 후 그렐린의 상대적으로 평평한 그렐린 반응을 생성했습니다. 참가자의 포만감은 섭취한 것의 실제 영양가가 아니라 자신이 믿고 있는 것과 일치했습니다.

결론 : 식이 섭취가 그렐린에 미치는 영향은 심리적으로 중재 될 수 있으며 사고 방식은 음식에 대한 생리적 반응에 유의미한 영향을 미친다.
 
그렐린 (Ghrelin)
 식사 직전 위장에서 분비돼 허기를 느끼게 하는 호르몬으로 ‘공복 호르몬’이라고도 불린다.
 그렐린은 뇌의 시상하부에 있는 뉴로펩타이드(NYP)라는 물질을 활성화시켜 배고픔을 느끼게 만든다. 그렐린은 식사 직전 그 분비량이 크게 늘었다가 식사 이후 위가 차면 분비량이 급격히 떨어진다.
 
반면 위에 음식물이 차면서 그렐린의 분비가 줄어들게 되면 렙틴이라는 호르몬의 분비가 증가한다. 렙틴은 보통 식후 20분부터 분비되는 포만감을 느끼게 하는 물질로, 식욕을 억제하는 역할을 한다. 또한 면역 활동을 촉진하고, 인슐린의 과잉 생성을 억제하는 기능도 담당한다.